Ristorante Zi'Ntonio

Ingredienti per 4 persone:

400 gr. di Mafaldine di Gragnano

50 gr. di Capperi sotto sale

100 gr. di Olove di Gaeta

Olio extravergine di Oliva SYRENUM D.O.P.

Aglio fresco

Prezzemolo fresco

500 gr. di Pomodori pelati

Preparazione:

Mettete a bollire abbondate acqua in una pentola adeguata per la cottura delle Mafaldine di Gragnano , ricordate di salare l'acqua solo dopo la bollitura.

Intanto snocciolate le olive di Gaeta , lavate in abbondate acqua i capperi per togliere il sale e sminuzzare il tutto a punta di coltello .

Prendere una pentola adatta per la preparazione del sugo , mettere abbondate olio e aglio a piacere e fatelo imbiondire, aggiungere il trito di capperi ed olive e fate rosolare il tutto per qualche minuto poi aggiungete i pomodori pelati e tagliati a pezzettoni e salate poco ....dato che i capperi & olive  aiuteranno a dare sapore al sugo ,cuocere il tutto per circa 20 min.

Quando il sugo sara' pronto , scolate le Mafaldine di Gragnano e spadellate pasta e sugo per circa 2/3 min. , spruzzate il tutto  con un trito di prezzemolo e....servite le Mafaldine alla Buona Donna ......naturalmente....godetevi questo piatto!!!!