Ristorante Zi'Ntonio

Ingrdienti per 4 persone :

400 gr. di Tubettoni di Gragnano

800 gr. di Astice lavati e divisi a meta'

300 gr. di pomodori frschi del Pendolo

Olio extravergine di Oliva VENUS biologico , Aglio , Prezzemolo , Peperoncino , Brandy , Sale.

Preparazione :

In una pentola adeguata far bollire abbondante acqua per cuocere i Tubettoni di Gragnano , ricordatevi di salare l'acqua solo a bollitura raggiunta.

Procurarsi una pentola per la preparazione del sugo , mettere Olio extravergine di Oliva con l'Aglio a piacere e peperoncino a vostro gradimento ,quindi adagiare gli Astici gia' divisi a meta' , farli rosolare e spruzzarli con  il Brandy.

Dopo pochi minuti unite i Pomodori tagliati a pezzettoni , aggiungere sale e far cuocere il tutto per 10 min. circa.

Portate a cottura i Tubettoni di Gragnano , scolateli al dente e amalgamateli al sugo ancora su fuoco vivace per 2 min. circa  , infine spruzzate di Prezzemolo e servite questo piatto ..... buon appetito e' dir poco!!!!!