Ristorante Zi'Ntonio

Ingredienti per 4 persone:

400 gr. di Bucatini di Gragnano

400 gr.di Pomodori maturi , oppure 500 gr. di Pomodori pelati.

100 gr. di Guanciale

60 gr. di Pecorino

Mezzo  bicchiere di Vino Bianco

Olio  Extravergine di Oliva , Sale , Pepe e Peperoncino fresco.

Preparazione:

Procurarsi una pentola dove far bollire abbondate acqua per cuocere i Bucatini di Gragnano  , ricordarsi di salare l'acqua solo dopo la bollitura.

Intanto preparate il sugo , in una padella adeguata con poco Olio ponete il Guanciale precedentemente tagliato a cubetti e fatelo rosolare  a fuoco lento ,  aggiungete mezzo bicchiere di Vino bianco e fatelo evaporare.

Unite poi i Pomodori tagliati a pezzetti e il Peperoncino e cuocete il tutto a fuoco vivace per circa 10 min.

Scolate i Bucatini e uniteli al sugo , fate amalgamare per 1 minuto e aggiungete il Pecorino gratuggiato .....SERVITE E BUON APPETITO!!!!!