Ristorante Zi'Ntonio

Ingredienti per 4 Persone :

4 fette di Pane di Altamura

4 Fette di Pancetta  Lunga  tagliata  sottile

4 Fichi Verdi maturi

Un po' di Parmigiano da tagliare a scaglie

Olio Extravergine di Oliva  SYRENUM D.O.P

Aceto Balsamico di Modena invecchiato 12 mesi

Pepe

Preparazione :

Prendete una teglia da forno e rivestitela di carta " FORNO " che avete precedentemente bagnato e strizzato e adagiatevi le fette di Pane di Altamura , fatelo scaldare e dorare per 1 min. poi adagiatevi una su ogni fetta  di pane la Pancetta e lasciate che si colori , quindi lasciate ancora il tutto nel forno per 2 min. circa.

Intanto lavate i Fichi  , asciugateli e tagliateli a meta' , se preferite potete anche togliere la pelle .

Togliete il pane & pancetta dal forno e adagiatevi i  Fichi , due meta' per ogni fetta ,  due scaglie di grana per ogni Bruschetta e infornate ancora per circa 1 min.

Quando togliete dal forno le bruschette mettete su ogniuna una pizzico di pepe e qualche goccia di Aceto Balsamico di Modena invecchiato 12 mesi ........Questo e' un'aperitivo corposo , ideale da apprezzare co un Vino Bianco .....Adatto a palati fini ed esigenti !!!!