Ristorante Zi'Ntonio

Ingredienti per 4 Persone :

4 Fette di pane Casareccio , anche integrale

1 Melanzana

4 o 5 Pomodori secchi sott'olio

Mentuccia Fresca o Basilico

Olio Extravergine di Oliva VERUM Fruttato

Sale

Preparazione :

Taglia le melanzane a rondelle alte 0,3 mm circa , passale in una padella con un po d'Olio Extravergine VERUM  gia' caldo e sale , falle dorare per qualche minuto e poi mettile su di un piatto con carta assorbente per fritti .

Prendi una teglia da forno e rivestila con carta " FORNO " precedentemente bagnata e strizzata , adagia le fette di Pane e inforna per almeno 5 min.

Poi sistema sul piatto di portata il Pane , metti una o due rondelle  di Melanzana su ogni fetta di Pane , taglia a striscioline il Pomodoro secco e mettilo sopra insieme alla Mentuccia o Basilico sminuzzato , poi  aggiungi un po' di gocce di Olio Extravergine di Oliva VERUM e servi tiepido questo antipasto tipicamente estivo e accompagna con un buon Vino Rosso .....Buon appetito!!!