Ristorante Zi'Ntonio

Ingredienti per 10 Persone :

700 gr. di Lasagne di Gragnano

450 gr. di Polpette di Carne

500 gr. di Ricotta

450 gr. di Mozzarella

500 gr. di Cervellatine

Ragu' di Carne in abbondanza

250 gr. di Parmigiano gratuggiato

Olio Extravergine di Oliva VERUM fruttato

Preparazione :

Friggete le polpettine e lasciatele riposare su carta assobi-olio.

Cuocete i fogli di Pasta , asciugateli e condfite con il formaggio.

Soffriggiete la Cervellatina , aspettate che si raffreddi e tagliatela a fettine.

Tagliate la Mozzarella a dadini , unitela alla Ricotta e ad una parte di ragu'.

Prendete una teglia da forno adeguatamente grossa , cospargete il fondo e i bordi di uno strato sottile di ragu' , mettete uno strato di lasagne  poi uno strato di sugo con mozzarella e ricotta , qualche polpettina e qualche fetta di cervellatina , spruzzate con un po di' parmigiano e un po' di ragu' .

Ripete queste operazioni fino a che la teglia sara' piena , completando con uno strato di ragu' e parmigiano .

Cuocere in forno a 180 gradi fino a che si sia formata una crosta dorata , togliete dal forno e fate riposare 5 min. quindi servite caldo .....Vino Rosso e corposo e ...Buon Appetito ....!!!!

Vi potra' sembrare un piatto complicato ma non fatevi ingannare .... potete preparare i sughi e le fritture un po' prima , e poi riempire la teglia con calma........Provateci!!!!