Ristorante Zi'Ntonio

Ingedienti per 4 Persone:

2 cestini di Lamponi freschi

3 cucchiai di zucchero di canna

Gelato alla Vaniglia , quantita' secondo i vostri gusti

Aceto Balsamico di Modena , Capsula Oro.

Preparazione :

Lavate ed asciugate delicatamente i Lamponi ,mettetene  da parte 8 per la guarnizione finale .

Prendete una padella  anti-aderente su fuoco lento , mettete lo zucchero , 3 cucchiaini d'acqua  e otterrete dopo pochi minuti uno sciroppo , unitevi i Lamponi e con molta delicatezza fateli scaldare nello sciroppo che avete ottenuto per qualche minuto , poi spegnete il fuoco e fate riposare.

Mettete il gelato in una grossa ciotola , cercando di mescolarlo con un  cucchiaio per renderlo piu' morbido , questa operazione serve per servire una crema di gelato spumosa  .

Prendete 4 coppette con cui servirete il dessert , mettete la crema del gelato sul fordo e riempire 1/3 della coppetta , poi mettete un'abbondante strato di composta di lamponi e ancora uno strato di gelato .

Con l'aiuto di un cucchiaio stendete uno strato di Aceto Balsamico Capsula Oro e guarnite con 2 lamponi freschi su ogni coppetta .

Servite al momento questo speciale dessert a strati ...fresco ma dal cuore tiepido!!!!!