Ristorante Zi'Ntonio

Ingredienti per 4 Persone :

2 melanzane

2 zucchine

2 cipolle

250 gr.di Pomodori Pachino

Olio al Limone di Sorrento

Aceto Balsamico di Modena , invecchiato 12 mesi

Basilico fresco

Vi consigliamo di scegliere le verdure a seconda dei vostri gusti e in base alla stagione !!!Potete usare cio' che piu' vi gusta!!!

Preparazione :

Lavate e tagliate a rondelle le verdure , con il forno gia' caldo a 180 gradi posizionate le verdure sulla griglia , salate leggermente e fatele cuocere  10 min per parte .

In una ciotola preparate 4 cucchiai di Olio al Limone di Sorrento ,  2 cucchiai di Aceto Balsamico di Modena e con un cucchiaio amalgamate bene i due ingredienti fino ad ottenere un'emulsione .

In un piatto da portata mettete le verdure grigliate , seguite la disposizione della foto e' molto coreografica , poi stendete con un pennello da cucina oppure usando il cucchiaio l'emulsione sulle verdure e guarnite con foglie di basilico o tritato  ....questo e' un secondo leggero che puo' essere servito con cubetti di formaggio ...magari Parmigiano ...in questo caso lasciate la bottiglia di Aceto Balsamico in tavola , cosi' i vostri ospiti potranno assaporarlo anche su di esso !!!!

Servite Vino Bianco Italiano ben  freddo....buon appetito!!!!