Ristorante Zi'Ntonio

Ingredienti per 4 persone:

1 Confezione di Caccavelle di Gragnano con Tegamino.

400gr. di Calamari freschi di media grandezza e gia' puliti.

200gr. di Pomodorini Pachino , se possibile .

100 ml. di Vino Bianco secco Doc.

 Prezzemolo tritato a piacere  .

Aglio a piacere .

Olio Extra-Vergine di oliva a piacere.

RICETTA “a Caccavella alla Caprese” (Calamari e Pomodorini)

4 caccavelli - 400g calamari media misura puliti - 200g pomodorini - prezzemolo - aglio - olio extravergine  - 100 ml vino bianco secco. Per la salsa: tagliare i calamari già puliti a piccole rondelle. Mettere un filo d'olio in una padella abbastanza larga, aggiungere l'aglio e soffriggere. Dopo aver soffritto l'aglio aggiungere i calamari e i pomodoirini tagliati. Sfumare un po di vino bianco, un pizzico di sale e un pizzico di pepe e lasciar cuocere per circa 10 minuti. Per i caccavielli: cuocere in acqua bollente e salata i caccavielli per circa venticinque minuti. A cottura completata aggiungere la salsa all'interno e completare la cottura nel tegamino per 5 minuti. Servire con un ciuffetto di prezzemolo e olio a crudo."servire in tavola nel tegamino di terracotta"