Zi'Ntonio

A Grangnano produrre pasta è una vera e propria arte, patrimonio di storia, cultura, tradizione e segreti. Meravigliosa cittadina della provincia di Napoli incastonata tra il golfo di Amalfi ed il golfo di Sorrento, è da sempre conosciuta per la prestigiosa produzione di pasta e del rosso nettare...vino frizzantino DOC.

"o maccherunaro e Gragnano" tramanda da padre in figlio il rispetto dei segreti e delle tradizioni indispensabili per ottenere un prodotto di eccellente e selezionata qualità. In questa vivacissima città la pasta è un simbolo, un dono pregiato, una squisitezza che si condivide, della quale si discute e se ne và fieri. La produzione dei "maccaroni" divenne ancor piu' importante a partire dalla metà del XVII secolo, quando la maggior parte dei gragnanesi si dedicò alla produzione dell'oro bianco. Favorita ora come allora da una leggera aria umida che favorisce la lenta essiccazione, dalla bontà dell'acqua cristallina ed incontaminata che sgorga da monte Pendolo, nonchè dall'altissima qualità della semola di grano duro, macinata per ben 30 minuti ad acqua, i cui ruderi si possono ancora ammirare nell'incantata "valle dei mulini".

Gragnano ha continuato e continua ad essere la città della Pasta protagonista sul mercato internazionale , i cui saperi e sapori rievocano nella memoria le antiche tradizioni di qualità.